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からし菜

からし菜

2007/04/12

花になる前で、今ちょうど食べごろの「からし菜」である
これをさっと茹でて、冷ましたのを塩漬けにし密封した袋などで半日か一晩置くと、ツ~ンとした辛さが出てきておいしい。

しかしその作り加減が難しくて、辛くならないことが多い

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