猫またぎ

江戸時代すし屋に行って大金持ちが食べる高級ネタといえば、

1. たまご
2. 鰹（かつお）
3. 鮭（しゃけ）

だったそうで特に卵は高価な食材の代表、鮭などは切り身１枚でも庶民には半月以上の収入に匹敵する高価な食べ物だったようだ。

貧乏人は、恥ずかしいので隠れるように「猫またぎ」と言われ猫も食べない安い魚であった「マグロ」を買い求めていたそうである。
そのマグロは今高価な食材に変身しつつある。

今でも本マグロは高級だが、他のメバチ、キハダも高騰をし続けているらしく、
今回漁獲量に制限が課せられることになりまだまだ高くなることが予想されている

最近買いやすくなったと見ていたが困った傾向である。

わたしの子供のころ、貧しく肉など買えないとき安くて買っていたのが「鯨の肉」だった。
しかし、これも今は高級食材になってしまった。
鰯も高くなるし、昔安かったのがドンドン食べられなくなっている気がするのは残念だ。

ただし逆のもある

わたしの子供のころ高くて買えなかったものの代表だった食材、卵、バナナは安い食材の代表になったことである。鮭も手ごろになった食材だろう

亡くなった祖父に今のバナナの相場を見せたら、腰を抜かすくらいの安さだろうと思う。

そう言えば我が家で初めてカリフラワーを作って市場に出したときにあまりの高値で売れて両親や祖父は息を飲んだことを思い出した。
今の金額に換算して一玉の卸値が２～３万円、つまり現在の国産マツタケより高いくらいの値段だったのだから驚いたことだろう

そのカリフラワーも今は安い食材になってしまった。

２０代前後の子にそんなことを言ってもピンとこない昔話に過ぎないけれど、そんなこともあったのである