食卓の赤、白、黄色

冬の食卓にそろうものといったら、白菜の漬物の白、たくあん漬けの黄色、

そして食卓の赤といったらこれである

イカ人参の赤

これがないと我が家、いや福島県の冬の食卓は語れない

千切りにした、生人参、干しするめイカ、昆布、を醤油ベースで軽く漬け込んだ単純な食べ物である

その家によって一工夫が入れられまたそれもいい味である
ただあまりいろいろやると「松前づけ」になってしまうので単純なしょうゆ漬けが良いと思われる

人参消費日本一の福島県の理由の一つである「イカ人参」、熱々の白い新米ご飯と同じ時期で食べられる最高のおかずである