その自家製果実酒、違反してませんか？

日本列島はもう入梅、この時期になるとスーパーなどには青梅が多く見られるようになる。
これを焼酎と氷砂糖で漬け込むと自家製の栄養のあるおいしい「梅酒」が完成する。

我が家でも、妻などが冷たくして夕方おいしそうに飲んでいる。
わたしは、ちょっと甘すぎて苦手であるのでまず飲むことは無い。
<(_ _)>

何年か前から、この梅酒に使うアルコールに焼酎じゃなくワインや日本酒をつかうとさらにおいしい梅酒ができると話が広まりだしてきている。（ＮＨＫではみりんを紹介）
砂糖を少なめにできるので、糖分を気にしている人にも良いのだとか・・

しかし、それはちょっとまってもらいたいのだ。

このワインや日本酒、みりん、で酒造免許を持たない一般人が果実酒を作ると酒税法違反になるのだ！

なぜ？焼酎は良くて、ワイン、日本酒、みりんが違反になんるのか？
理由はおおよそこうである。

酒税法では免許のない一般人が果実酒などを造るときに使用できるアルコールは20度以上の酒類に限るとなっています。（１９度までは違反）
つまり、日本酒、ワイン、みりん（本みりん）で２０度に達するものはないですから、果実酒には使えないことになります。

＜なぜ低いとだめなのか？＞
たとえば１５度のアルコールに梅が加わると、アルコール度が下がり、再醗酵の恐れがあります。
再醗酵してしまうと自家醸造になってしまいます。

日本では自家醸造は禁止されているためにこの法律が生きてくるわけです。

近所で、このことを知らないで梅酒なんか作っている方、もしかすると少なくないかもしれない

ＮＨＫはすぐに違法な作り方であることを後日放送したが、たぶんほとんどの人が知らないままになっているはずである。

気をつけたいものである。こんなことで罰則を受けたくないものだ