健康のために嫌われる “塩”ですが・・・

「人間は塩なしでは生きられません。」　というと「え～・・・」と思う人が多いかもしれませんね。

人間の体はおよそ７０％が水分でできていることはよく知られていることですが、その水分はただの水ではなく古代海水と同じ０．８５％～０．９％の塩が入った水、つまり塩水です。

その塩水は体液として体のすみずみに栄養素を運び、吸収させる働きをしたり、ミネラルを含む栄養素の浸透圧を常に一定に保つ働きがあるそうです。

その浸透圧を決めているのがナトリウムなのです。

と、言われたってよく分かりませんよね。「じゃ～塩が不足するとどうなるんだ？」と言いたくなります。

＜塩分が不足すると人間はこうなる＞↓

1. 足がつる
   塩分は筋力のもとですべての動物の筋肉は塩の浸透圧パワーで働く ため
2. 冷え性
   塩分は体の熱をコントロールしている　暑さや激しい運動したときは体温を上昇させ濃い汗をかくようにして塩分を体外へ排出し体温を下げる働きがあるため
   ※体が冷えるときは体液中の水分だけを尿として排出し体内の塩分濃度を保ち、熱を外に出さないようにする　
3. 思考力が鈍る・だるい
   人間の生理機能は能幹からの電気信号によってコントロールされている。そのため導電物質である塩分濃度が低下すると電流の流れが悪くなり脳からの情報伝達がうまくいかなくなるため
4. 便秘・肩こり
   塩分（塩化ナトリウム+ミネラル）は老廃物を体外に排出する原動力になっている。

これらの症状が一度に出る場合があります。それが「脱水症状」です。
私は仕事中に何度か経験しましたが、脱水症状になったときはいくら水を飲んでも汗が出るだけで改善しないどころか意識がおかしくなってきます。

そういう時は少しでもいいから塩をなめるとスーッと楽になるんです。それは驚きます。

それはともかく、塩無しでは料理がおいしくないですよね。極端に「塩分は摂取しない」などと決め付けるのは良いとは言えないと思いますよね。

何でも、程々がベストですね

よかったら、テレビでも福島県訛り（福島県楢葉町出身）の解説でおなじみの食文化研究家「永山久夫先生」の「長寿王国」というサイトを覗いてみてください 。日本人の食の知恵が分かります