「ずんだ餅」？・「じんだ餅」？・「ぢんた餅」？・・

青肌大豆（あおばただいず）または枝豆を使って、ウグイス色の餡をお持ちに絡めた食べ物を、我が地域では「ぢんた餅（じんだ）」と昔から言っていました。

九州のある人のブログ
＞東北の人はこの「糂汰（じんだ）餅」のことを、東北弁に訛るから「ずんだ餅」としか言えないらしい

などと言う中傷めいた記事を見つけたときは、。「わたしの地域は“ぢんた”で、“ずんだ”と言っているのは東京の人なのに」と腹が立ちましたね

宮城県との県境に近い福島県相馬市の和菓子屋さんでは「ずんだ」対「じんだ」で「こっちが正しい。そっちが誤りだ」とちょっとした論争まで起きているとか・・・

ところが最近、お隣宮城県仙台市の名物、そして東京でもこの餅のことを「ずんだ餅」と言いますので、福島県内のほとんどの地域でも「ずんだ」というようになりました

この餅は新潟県や栃木等含め東北の各地域で言い方が変わりいろいろな名称になっています。

• 「ずんだ餅」　　　　＝岩手県南部、宮城県、福島県新知町（宮城との県境）
• 「じんだ・ぢんだ餅」＝福島県（会津除く）、秋田県、山形県
• 「じんだん餅」　　　＝山形県
• 「ぬ た餅」　　　　　＝山形県、福島県会津地方のみ
• その他に「まめずり餅」、「ごた餅」等の言い方がある。

では、語源は？・・発祥の地は？・・誰が言い出したのか？・・

その答えは最もポピュラーに使われている「ずんだ」の言葉からリサーチしてみました

ずんだ餅を特産にしている仙台の和菓子屋さんのﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞには語源が必ず書いてありますが、店ごとになぜか違うんです。それらをまとめてみましょう。

1. 昔、伊達政宗公が領内の見回りに出かけられた折、とある村に立ち寄ったとき村人に馳走になった餅がたいそう気に入られ、それを藩内に広めたもので、豆を打ちつぶして作るから「豆打餅（ずだもち）」が訛って「ずんだ餅」となった。（仙台の和菓子店ホームページより）
   　
2. 昔、伊達政宗公が「伊勢参り」にお出かけになったとき、名物の「赤福餅」をいただきそのおいしさがいたくお気に入りになり「我が仙台藩でも同じような餅菓子を作り出せ」と命じる。それから２年以上もの試行錯誤が繰り返され、でき上がったのがこの餅である。
   名は「豆を打つ」から「豆打餅（ずだもち）」となり、訛って「ずんだ餅」となった。（仙台の和菓子店ホームページより）
   　
3. 昔、伊達政宗公は戦に出陣するときなどに陣太刀で豆を潰したのを餅と合わせて食べるのを好んだところから、これを「陣太刀餅（じんだちもち）」と言われるようになり、それが「じんだ餅」となり、やがて訛って「ずんだ餅」と言われるようになった。（仙台の和菓子店ホームページより　）
   　　
4. 米糠に塩を加えて発酵させたものを「糂汰（じんだ）」と呼び、そこから糀ともち米に塩を加えてならしたのが「糂汰餅（じんだもち）」となり、これが語源。
   これに枝豆の餡をつけて食べるという説もある。（仙台の和菓子店ホームページより）
   　
5. 本来は「ぬかみそ」のことだった「糂汰（じんだ・じんた）」が、枝豆あるいは莢豆（さやまめ）を茹でて潰したものも「糂汰（じんだ）」と言うようになり、それに砂糖や蜂蜜を入れ餡にしたのを絡んだ餅を「糂汰餅（じんだもち・じんたもち）」と言うようになった。（広辞苑より）
   それが訛ったのが「ずんだ餅」である。
   　
6. ●伊達政宗公の共の者（家来）に甚太（じんた）なる人物がいた。
   政宗公は出陣の折、この甚太氏が陣太刀（じんだち）で打ち潰した豆と餅とを一緒したのを必ず食べたことから、それが藩内に広まってできた食べ物。
   そこからこの餅を「甚太餅（じんたもち）」、「陣太刀餅（じんだちもち）」、「豆打餅（ずだもち）」と呼ばれるようになり、その後それらと「４番の語源」なども合わさり交じり合ったり訛ったりして現在に至ったのが「ずんだ餅」である。（仙台の和菓子店ホームページより　）
7. ●伊達家の料理を記録した料理集には「ぢんた餅」と記されていることが確認されている

１～６までの語源の確証は無いようなのですが現在の仙台市内のﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞを見ると最後の６番が最も多く支持されているようです。

上記のことを踏まええて考えると、やはり「じんた、ぢんた」だったものが訛って「ずんだ」になり、その後その訛り言葉の「ずんだ」に「豆打（ずだ）」という漢字を当てた、「豆打」＝「当て字」、ではないでしょうか

つまり、私が子供のころ使っていた「じんたもち・ぢんたもち（‘た’が濁音じゃない）」というのが本来の言い方だった可能性のほうが大なのです。

これらとから、「じんた餅」といっていることのほうがより正確な言い方だと自信が沸いてきました。

続編↓に続く
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