しそ巻き

今朝の健康番組で、静岡県が日本一だという話題が取り上げられ、その健康である要因として『お茶』が取り上げられ、さらに『しそ巻き』と言うのも紹介されました。

リポーターは「しそ巻き」を始めて見たらしく、驚いた様子でした。

わたしも、その『しそ巻き』を視て別の意味で驚いたのです。

なぜなら、それは老いた母の得意料理の一つで福島県のわが村辺りにしかない田舎料理だと思っていたからです。

それが、静岡県の農家でも当たり前のように食べられていること、そしてその材料も作り方も同じであることに驚きました。

ネットで調べたら↓

『しそ巻き』：味噌を青紫蘇でくるんで素揚げした郷土料理で、福島県、宮城県、岩手県、山形県など東北・北海道で良く食べられている。
そのほかには遠州（静岡県西部）でもたべられている。

上記のような記載があり、それぞれの県が「わが郷土の料理」と紹介していたのには、ちょっと笑ってしまいましたね。

それにしても、東北から離れた静岡の一部でも同じものが作られ食べられているのでしょうか？不思議です。

そしたら、

遠州地方でよく食べられる”しそ巻き”は、 江戸時代中期に、その特産のしそ葉を使って味噌を包み、菜種油を塗り、炭火で焼きながら、 東海道の旅人に茶店で売ったのが始まりとされている。
昭和初期には、保存がきくということで遠洋漁業の携行食としても重宝されるようになった。

というような記事を発見しました。もしかすると、静岡県のほうがルーツなのかもしれません。

東北・北海道の各県には遠洋漁業の港が沢山ありますし、紫蘇も味噌も豊富ですので普及したのでしょう。

わが家では、特に名前は無く「ちそっぱ味噌」とか「チソ巻き」というような言い方です（福島弁で「紫蘇」のことは「チソ」または「チソッパ」という）、おかずに良し、御茶請けにも良しの重宝な食べ物です。

福島県は「エゴマ」というシソ科の植物の実の油が名産で、これを食べると十年寿命が延びるという謂れからエゴマのことを「じゅうねん」といいます。

お茶のカテキン、そして紫蘇、長生きには欠かせないそうです。

わが家とほぼ同じレシピがありましたのでURLを記載しておきます
http://cookpad.com/recipe/2710709