自家製果実酒も違法となることが有る

お盆も過ぎ、これから実りの秋へ向かっていきます。ですから、実った果実で果実酒を作る方も増えることでしょう。
ただし、自家製果実酒も酒類になり「酒税法」の対象になる場合があり注意が必要です。（※酒税法では、原則としてアルコールが１％以上あるものは全て課税の対象としている）

このことは2007年のブログ「その自家製果実酒、違反してませんか？」でもアップしていますが、覚えているでしょうか？私自身が少しうる覚えになっていたので、再度アップしてみました。

1. 果実を漬け込む酒類のアルコール度数が「20%以上」有るもの以外は禁止
   （度数が「19％以下」の場合は酵母菌が活動し、再発酵が進み醸造に繋がる可能性が高まるため）
2. アルコール度数「20%以上」の酒類であっても「米、麦、あわ等の穀物」を漬け込むことは禁止
   （ビールの製造に繋がる可能性があるため）
3. アルコール度数「20%以上」の酒類であっても「ぶどう・山ぶどうなどのぶどう類(食用)」は使用禁止（※野ブドウは可）
   （ワインの製造に繋がる可能性があるため）

以上の３つの条件を満たせば家庭での果実酒作りは酒税法の例外として製造することが認められます。ただし、販売した場合には違法行為になります。

一時期流行した「ワイン漬け果実酒」は、違法だったことがテレビで騒がれ聞かなくなりましたが、たぶん誰かが今でも知らずに作っているんでしょうね。